2014年2月25日 星期二
2010年12月14日 星期二
湯姆叔叔廚房之231，七彩什錦熱炒
一天一道菜，用菜寫日記！第兩百三十一天，第兩百三十一道菜！
好幾天沒噗菜囉！從一天一道菜，慢慢的變成兩天一道菜，三天一道菜，一周一道菜！看來沒辦法抑制惰性的蔓延！來一道素炒什錦吧！素菜雖然沒有肉的飽足感，但是也可以是色彩繽紛，也可以是健康養生！花點刀工、多一點食材，會讓這道菜更有味道，口感十足啦。可以叫做素炒什錦，給他一個更犀利的名字，七彩什錦熱炒！哈！天氣變化大，大家要注意身體喔！
材料：
洋蔥、高麗菜、杏鮑菇、小黃瓜、胡蘿蔔、木耳、蒜末、蔥末
做法：
1.將所有食材洋蔥、高麗菜、杏鮑菇、小黃瓜、胡蘿蔔、木耳切絲洗淨備用
2.蒜末油鍋爆香
3.胡蘿蔔下鍋拌炒
4.洋蔥入鍋拌炒
5.小黃瓜入鍋拌炒
6.杏鮑菇、木耳入鍋拌炒
7.高麗菜入鍋拌炒
8.加入調味料
9.加入米酒提味
10.七彩什錦熱炒上桌
提醒：
食材下鍋順序依據易熟度下鍋，建議順序為胡蘿蔔、洋蔥、小黃瓜、木耳、杏鮑菇、高麗菜
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2010年12月10日 星期五
湯姆叔叔旅行週記Travel Weekly Uncle Tom –淡水漁人碼頭
淡水是個人文薈萃之地，湯姆叔叔介紹過紅毛城、小白宮以及真理大學，到淡水當然不然錯過漁人碼頭囉！
淡水漁人碼頭法定名稱為淡水第二漁港，完工於民國 76 年，陸域面積約為 15 公頃，水域面積約為 11 公頃，合計 26 公頃。
漁人碼頭位於淡水河出海口的右岸，東有綿延的大屯山山脈，西南邊隔著淡水河與觀音山相望，由於位於淡水河最前端的河海交界處，因此視野遼闊，來到這裡可看山又可看海，一切美景盡收眼底。
幾張照片似乎還不能顯現淡水漁人碼頭之美，不彷周末假日來一趟淡水老街及淡水漁人碼頭之旅吧！
其他淡水景點建議：
紅毛城
台灣一級古蹟，從 1629 年西班牙人進入淡水建「聖多明哥城」， 1642 年荷蘭人逐西班牙人，時人稱「紅毛城」，到 1980 年與英國領事館收歸國有， 1983 年指定為一級古蹟並開放參觀。
滬尾砲台
1884 年爆發中法戰爭，砲台被毀，而後台灣巡撫劉銘傳為防守台灣，聘請德籍技師巴恩士監造砲台， 1889 年完成，劉銘傳於正門上方親題「北門鎖鑰」門額， 1985 年列為二級古蹟
前清淡水總稅務司官邸
1862 年隨北京條約淡水開港後，因關務繁雜，便於砲台埔上興建歐洲式白堊迴廊的洋房，1997 年指定為三級古蹟。
福佑宮
又稱「媽祖宮」，是淡水漁民的信仰中心。廟內有守護航道的「望高樓」碑記與清光緒皇帝所御賜的「翌天昭佑」匾額， 1985年指定為三級古蹟。
清水祖師廟
建於 1932 年，相傳祖師每逢災厄將落鼻警示，又稱「落鼻祖師」，每逢 正月初六清水祖師誕辰日舉辦一年一度的迎神賽會，香火甚為鼎盛。
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2010年12月3日 星期五
湯姆叔叔旅行週記Travel Weekly Uncle Tom –板橋裕民街夜市
台灣的夜市小吃可是世界蓋有名，不管是哪一個縣市?哪一個大學附近?幾乎都有著名的夜市。最有名的當然是幾個大都會區的夜市，或者大學夜市，台北士林夜市、高雄六合夜市、台中逢甲夜市、宜蘭羅東夜市、基隆廟口夜市等等等，舉凡不急備載。今天湯姆叔叔旅行周記要介紹的不是這些有名的夜市，而是大家可能沒聽過或者是會錯過的夜市，在板橋新埔捷運站附近，有一個裕民街夜市，算是我這個老饕，可以讚不絕口的好地方！因為在上班公司附近，去了幾次吃了幾攤似乎都在水準之上，所以這個禮拜就推薦給大家兩攤最美味的啦！
裕民街夜市唯一一攤蚵仔煎「阿煌蚵仔煎」招牌是最醒目的特色。攤位前滿滿的新鮮蚵仔，據說是老闆阿煌每天從嘉義布袋運送過來，載送蚵仔的大卡車大約淩晨1點抵達台北的漁市場，他便在午夜12時30分左右收攤後趕到漁市批貨，也難怪老闆可以拍胸脯表示蚵仔保證新鮮，絕對好吃！「阿煌蚵仔煎」以鮮美的嘉義布袋蚵仔贏得口碑！而且已經賣了很多年的「蚵仔煎」不光粉漿濃稀恰到好處，煎的火侯更是剛剛好，不會過度焦黑。淋在上面的鹹甜滋味，更是提升了蚵仔煎的鮮味，而且還用了當季的茼蒿喔！老闆娘說：「用當季的茼蒿放入蚵仔煎裡，不光多了一點香氣，而且還可壓低成本」。阿煌蚵仔煎位於板橋市裕民街64號，大約是夜市中段。
另外要推薦的小吃是「藥燉排骨」，裕民街夜市的陳福記「藥燉排骨」也是湯姆叔叔推薦的，一般的藥燉排骨，不是太油就是藥味太重，福記「藥燉排骨」則是恰到好處，而且還有特別的藥燉豬腳與藥燉豬尾、麻油麵線，都是特別的夜市口味！福記「藥燉排骨」位於裕民街夜市前段。
當然好吃的小吃不只這些，虱目魚、滷肉飯、可麗餅、甘草芭樂、炭烤地瓜、一燒一鍋、臭豆腐……應有盡有！下次有經過這裡不要忘記了！板橋裕民街夜市！讚！
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2010年11月25日 星期四
湯姆叔叔旅行週記Travel Weekly Uncle Tom –淡水小白宮與真理大學
上個禮拜介紹了淡水紅毛城，有山有水地靈人傑的好地方，今天湯姆叔叔旅行週記，要跟大家分享一樣是在淡水，去過紅毛城，一定也要到小白宮跟真理大學走走，這個例假日應該是晴空萬里的好天氣，就利用週休做捷運去淡水走走吧！
小白宮是一棟殖民地式建築。殖民地式建築之特徵有抬高地基、四周有類似迴廊之 Verandah（涼台）的設置、落地門窗、煙囪等等。涼台的設計佔建築面積很大的比例，形成另一種型態的生活空間，與僅為增加建築面積之Balcony（陽台）設計不同，因此這種擁有大面積的Verandah的殖民地式建築又稱為Bungalow（涼台殖民地式建築）。
小白宮，正立面向南，面對淡水河，有十一個半圓拱圈，東、西面各有四個半圓拱圈。規律對稱的拱圈，在視覺上具有協調柔和與美感。東、西、南三面的拱圈迴廊，除視覺效果外還可增加光照面積，使每一個空間都能得到充足的日照與視野。門窗的位置均與迴廊拱圈相呼應，除採光性及通風性良好外，更便於由室內觀賞室外景色。迴廊每一扇門窗上，都附有木質的活動百葉窗，作為調節光線及加強遮陽效果之用。屋頂是四坡式斜屋頂的基本形式，方便排水，亦可增高室內空間或作成閣樓使用，同時具有隔熱作用。屋頂上設有煙囪，是壁爐設備，壁爐主要作為取暖及防潮用。地基用紅磚及石材砌成基座，外側周圍則留有通風口，基座抬高約 一公尺 ，既可防潮又能表現出主人之尊貴氣派。
光緒二十一（1895）年中、日馬關條約清廷將臺灣割讓給日本，清廷派李經方到基隆外海與日本海軍做形式上的交接。同年 六月五日 ，日本稅關鑑定官野村材二在基隆登陸，基隆海關人員都已撤離， 六月九日 抵達淡水，淡水海關稅務司馬士（ H.B.Morse）向日方表示：「大清帝國海關屬於赫德管轄，清廷僅支付海關人員薪俸、房租及其他雜費，每月 三千兩 而已，海關業務形同包稅制度，所有房屋、地產等均屬於赫德的私產。」日本查證結果，淡水海關官舍土地一區確有登記在赫德名下。經雙方不斷的交涉，日本方面估價淡水、基隆台北稅關所屬的財產總額為銀幣 五萬兩 。 八月五日 ，馬士結束淡水關的關務，將淡水、基隆兩海關正式移交日本。
淡水河口因中法戰爭時劉銘傳採填石塞港策略，加速了淡水港的淤積而漸漸沒落。 1895年6月17日 ，日本舉行始政紀念，也於淡水重新開設淡水稅關。由於淡水港沒落，關務也顯得悠閒， 1900年5月10日 淡水稅關長中村純九郎發起，組成了「五十會俱樂部」，初期成員僅限淡水稅關員，以餘暇相互歡樂及開達個人智識為目的。內設俱樂部，有遊戲室與食堂，攻修部則有政法及語言科。提供各種書籍閱覽、棋類活動、網球、撞球、乒乓球、游泳等比賽，海關官邸則提供官員及俱樂部會員休憩、聯誼、運動、進食等功能。
日漸荒廢的小白宮，於1996年曾一度被財政部報廢，準備拆除建大樓。經淡水地方人士、團體、學者、專家，發起「小白宮搶救行動」，終獲內政部回應，於民國八十六（1997）年，評定此棟官邸具有歷史意義，在建築上也具有其獨特的價值，而定為第三級古蹟（今縣定古蹟）。
轉载自淡水古蹟博物館http://www.tshs.tpc.gov.tw/tai2_16.asp?H1m_sn=2&H1b_sn=39
真理大學原淡水工商管理學院，在西元一九九九年改名為「真理大學」，也為淡水一個重要的文化指標，富有人文氣息和豐富的歷史背景，有著牛津學堂、真理大學教堂等。
真理大學源自一八七二年三月九日，加拿大基督長老教會宣教師馬偕‧叡理博士（Rev. Dr. George Leslie Mackay）登陸淡水，作佈教、教育及醫療工作。擇定淡水砲台埔小山丘上（本校現址），興建校舍，並親自規劃監工，1882年校舍建成後，為感念其家鄉安大略省牛津郡（Oxford County）居民的捐助，遂命名為Oxford College，中文名為：理學堂大書院，後人稱之為牛津學堂。當時所授的課程，除了神學聖經道理，尚有社會學的歷史、倫理、中國字部、中國歷史，自然科學的天文、地理、地質、植物、動物、礦物以及醫學理念、解剖學及臨床實習等，是台灣通識課程的先驅、教育史上最早的西式學校，也是當今歷史最悠久的一所學校。
如何到達真理大學：
坐捷運的旅客注意，需搭乘淡水線到達淡水站，出捷運口往右手邊有公車站牌，請搭乘紅26。或是在淡水捷運站對面的麥當勞，搭乘紅26、指南客運10號(樹林-淡海)、三重客運板淡線(淡海-板橋)，在淡水紅毛城站下車，再走個約2分鐘的路程即可到達真理大學。
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2010年11月18日 星期四
湯姆叔叔旅行週記Travel Weekly Uncle Tom –淡水紅毛城
淡水是一個人文薈萃之地，有山有水地靈人傑，如果你跟我一樣喜歡他，不妨利用週末假日或是請個假去淡水走一遭吧！今天湯姆叔叔旅行週記，要跟大家分享淡水紅毛城，相信很多好朋友已經或曾經都去過，如果沒去過的朋友，就利用週休做捷運去淡水走走吧！
淡水紅毛城主堡是一座方形城砦，最適合防衛，同時它的地基深、牆壁厚，加上「外石內磚」的砌法，在古代可不畏砲火的攻擊。主堡內分為上下二層樓，內部採半圓筒形的穹窿結構建造，上下樓的穹窿方向相互垂直，讓主堡更加穩固。英國人進駐後，除了將尖形屋頂改成平台式，在東北及西南角位置增設角樓二處，二樓南側外也增建露台，露台上同樣設有雉堞及槍眼，居高臨下看守，以防止入侵者侵擾。最重要的是英國人將原先灰白色的紅毛城，粉刷成紅色的特色牆身。
英國領事館主要工作包括處理國際事務和照顧僑民，同時兼管海關稅務。自從淡水港貿易額大增後，英國商務拓展，領事館的業務於是日漸龐雜，其地位自然也更加重要，在 1878 年於紅毛城主堡東側增建領事官邸。
【領事官邸】不那麼突兀地立於高地，前庭綠地讓它退縮其後，靜伴主堡；紅磚、迴廊、斜屋頂，散發細緻、溫暖的風格，更是軟化了主堡軍事剛強的建物線條，這兩種氣氛完全不同的建築體，如此協調地結合在這片坡地上。
興建這座精美的紅磚洋樓的英國領事為班德瑞 (Bourne) 或荷蘭 (Holland) ，他們當時聘請英國建築師設計，但是紅磚及匠師可能來自福建廈門。領事官邸底樓西側為客廳及書房，東側為餐廳及配膳室，後側為洗衣間及數間傭人房。二樓有三間大臥室及貯藏室。底樓入口設一座扶手大樓梯通往二樓，天花板懸垂大吊燈以示氣派。院子裡滿植玫瑰花，官邸迴廊是喝下午茶的場所，屋後有許多僕役供其呼喚差遣，體現領事優越生活的一面。官邸內的客、 餐廳及主要臥室內皆設有壁爐，英國建築空間的特色。
位於園區入口處的「南門」，是紅毛城園區裡唯一的中國式建築，是清初修建紅毛城圍牆時的同期建物。採用觀音山石條堆砌而成，非常堅固，門額上題有「南門」二字。清初建構保護紅毛城的四周城牆，並設置東西兩大門，南北兩小門，目前僅留南門，餘三座城門已於英人時期為出入安全管制而拆除並封閉。
轉载自淡水古蹟博物館http://www.tshs.tpc.gov.tw/tai2_16.asp?H1m_sn=2&H1b_sn=39
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2010年11月12日 星期五
湯姆叔叔旅行週記Travel Weekly Uncle Tom –宜蘭頭城金車咖啡城堡
好久沒有騎著單車帶著相機去旅行了，今天休了一天假，又走了一趟台北市的自行車步道公館到大稻埕，來回大約30公里，不知道是不是太久沒騎車了！還是氣候變化風太大，總覺得路程有些吃力！周五午後徐徐微風跟著自行車的奔馳聲呼應著！這就是旅行的幸福！
今天要介紹的是一間在宜蘭頭城山上的咖啡館，宜蘭頭城金車咖啡城堡，也是網路上很夯的景點，因為在咖啡城堡裡，除了可以來一杯美味可口的金車咖啡之外，城堡外的風景更是迷人，有無敵海景、有龜山島景、也有宜蘭市區景。
一個天氣不太好的午後，在一個偶然的機會下，湯姆叔叔來到了宜蘭頭城金車咖啡城堡，點一杯大杯熱拿鐵，也是人生中的一點美好回憶！
這裡是著名景點，所以不太建議假日去，車子很多，但是山上有停車位，路很小又都是山路，綿延彎曲不好走，一定要注意安全囉！
位於北部濱海公路旁的巷弄內山上，從基隆過來的話在右手邊，從北宜高速公路過來在左手邊，可能先到Google Map找一下！
店 名： 頭城城堡咖啡館
營業時間： 週一~週日 8:00 AM~7:00 PM
電 話： 0924-020-088
傳 真： -
地 址： 宜蘭縣 頭城鎮 外澳里8鄰石空路95號
交通資訊： 點選地圖連結至Google Map
座落於宜蘭頭城海景咖啡館斜對面山上(可從接天宮紅色牌樓進入，沿著山路至山頂即可到達宜蘭頭城城堡咖啡館品嘗咖啡)。
其他介紹： 30人以上團體用餐須三天前預約
暑假期間與例假日恕不提供訂位與包場服務
設有停車場
因電信設備限制，該門市無法提供無線上網
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