湯姆叔叔廚房之231，七彩什錦熱炒

一天一道菜，用菜寫日記！第兩百三十一天，第兩百三十一道菜！

好幾天沒噗菜囉！從一天一道菜，慢慢的變成兩天一道菜，三天一道菜，一周一道菜！看來沒辦法抑制惰性的蔓延！來一道素炒什錦吧！素菜雖然沒有肉的飽足感，但是也可以是色彩繽紛，也可以是健康養生！花點刀工、多一點食材，會讓這道菜更有味道，口感十足啦。可以叫做素炒什錦，給他一個更犀利的名字，七彩什錦熱炒！哈！天氣變化大，大家要注意身體喔！

材料：

洋蔥、高麗菜、杏鮑菇、小黃瓜、胡蘿蔔、木耳、蒜末、蔥末

做法：

1.將所有食材洋蔥、高麗菜、杏鮑菇、小黃瓜、胡蘿蔔、木耳切絲洗淨備用

2.蒜末油鍋爆香

3.胡蘿蔔下鍋拌炒

4.洋蔥入鍋拌炒

5.小黃瓜入鍋拌炒

6.杏鮑菇、木耳入鍋拌炒

7.高麗菜入鍋拌炒

8.加入調味料

9.加入米酒提味

10.七彩什錦熱炒上桌



提醒：

食材下鍋順序依據易熟度下鍋，建議順序為胡蘿蔔、洋蔥、小黃瓜、木耳、杏鮑菇、高麗菜



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湯姆叔叔旅行週記Travel Weekly Uncle Tom –淡水漁人碼頭

淡水是個人文薈萃之地，湯姆叔叔介紹過紅毛城、小白宮以及真理大學，到淡水當然不然錯過漁人碼頭囉！



淡水漁人碼頭法定名稱為淡水第二漁港，完工於民國 76 年，陸域面積約為 15 公頃，水域面積約為 11 公頃，合計 26 公頃。



漁人碼頭位於淡水河出海口的右岸，東有綿延的大屯山山脈，西南邊隔著淡水河與觀音山相望，由於位於淡水河最前端的河海交界處，因此視野遼闊，來到這裡可看山又可看海，一切美景盡收眼底。



幾張照片似乎還不能顯現淡水漁人碼頭之美，不彷周末假日來一趟淡水老街及淡水漁人碼頭之旅吧！



其他淡水景點建議：

紅毛城

台灣一級古蹟，從 1629 年西班牙人進入淡水建「聖多明哥城」， 1642 年荷蘭人逐西班牙人，時人稱「紅毛城」，到 1980 年與英國領事館收歸國有， 1983 年指定為一級古蹟並開放參觀。

滬尾砲台

1884 年爆發中法戰爭，砲台被毀，而後台灣巡撫劉銘傳為防守台灣，聘請德籍技師巴恩士監造砲台， 1889 年完成，劉銘傳於正門上方親題「北門鎖鑰」門額， 1985 年列為二級古蹟

前清淡水總稅務司官邸

1862 年隨北京條約淡水開港後，因關務繁雜，便於砲台埔上興建歐洲式白堊迴廊的洋房，1997 年指定為三級古蹟。

福佑宮

又稱「媽祖宮」，是淡水漁民的信仰中心。廟內有守護航道的「望高樓」碑記與清光緒皇帝所御賜的「翌天昭佑」匾額， 1985年指定為三級古蹟。

清水祖師廟

建於 1932 年，相傳祖師每逢災厄將落鼻警示，又稱「落鼻祖師」，每逢 正月初六清水祖師誕辰日舉辦一年一度的迎神賽會，香火甚為鼎盛。

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湯姆叔叔旅行週記Travel Weekly Uncle Tom –板橋裕民街夜市

台灣的夜市小吃可是世界蓋有名，不管是哪一個縣市?哪一個大學附近?幾乎都有著名的夜市。最有名的當然是幾個大都會區的夜市，或者大學夜市，台北士林夜市、高雄六合夜市、台中逢甲夜市、宜蘭羅東夜市、基隆廟口夜市等等等，舉凡不急備載。今天湯姆叔叔旅行周記要介紹的不是這些有名的夜市，而是大家可能沒聽過或者是會錯過的夜市，在板橋新埔捷運站附近，有一個裕民街夜市，算是我這個老饕，可以讚不絕口的好地方！因為在上班公司附近，去了幾次吃了幾攤似乎都在水準之上，所以這個禮拜就推薦給大家兩攤最美味的啦！



裕民街夜市唯一一攤蚵仔煎「阿煌蚵仔煎」招牌是最醒目的特色。攤位前滿滿的新鮮蚵仔，據說是老闆阿煌每天從嘉義布袋運送過來，載送蚵仔的大卡車大約淩晨1點抵達台北的漁市場，他便在午夜12時30分左右收攤後趕到漁市批貨，也難怪老闆可以拍胸脯表示蚵仔保證新鮮，絕對好吃！「阿煌蚵仔煎」以鮮美的嘉義布袋蚵仔贏得口碑！而且已經賣了很多年的「蚵仔煎」不光粉漿濃稀恰到好處，煎的火侯更是剛剛好，不會過度焦黑。淋在上面的鹹甜滋味，更是提升了蚵仔煎的鮮味，而且還用了當季的茼蒿喔！老闆娘說：「用當季的茼蒿放入蚵仔煎裡，不光多了一點香氣，而且還可壓低成本」。阿煌蚵仔煎位於板橋市裕民街64號，大約是夜市中段。

另外要推薦的小吃是「藥燉排骨」，裕民街夜市的陳福記「藥燉排骨」也是湯姆叔叔推薦的，一般的藥燉排骨，不是太油就是藥味太重，福記「藥燉排骨」則是恰到好處，而且還有特別的藥燉豬腳與藥燉豬尾、麻油麵線，都是特別的夜市口味！福記「藥燉排骨」位於裕民街夜市前段。

當然好吃的小吃不只這些，虱目魚、滷肉飯、可麗餅、甘草芭樂、炭烤地瓜、一燒一鍋、臭豆腐……應有盡有！下次有經過這裡不要忘記了！板橋裕民街夜市！讚！

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